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家庭料理とインド風カレーの店『ヴィオレッタ』

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浅井 咲子 店長
インタビュー
浅井 咲子 店長 アサイ サキコ
SAKIKO ASAI
家庭料理とインド風カレーの店『ヴィオレッタ』
生年月日:1937年01月22日
出身地:東京都
血液型:A
趣味・特技:コーラス、アイススケート、日本舞踊
愛読書・本:源氏物語(瀬戸内寂聴訳)
好きな映画:アニメ(ウォルト・ティズニー、宮崎駿)
好きな言葉・座右の銘:忍耐と努力
好きな音楽・アーティスト:クラッシック、ポピュラーのピアノ曲、弦楽四重奏、シンフォニー
好きな場所・観光地:北海道、メルボルン
家庭料理とインド風カレーの店『ヴィオレッタ』詳細情報はこちら
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■この道を志したきっかけをお聞かせください。
自宅で料理教室を、また色々な施設での料理講習会等、長年料理の仕事に携わってきました。
自宅の教室を毎日使用するには何か違うことに転換したいと考えていました。
お店をやりたいという希望はずっと私の中にありましたが、果してどういう店をやりたいのかはなかなか決まりませんでした。
日本人の大好きな「カレー」しかもインド風のカレーにと思ったのは、インドカレーの店を経営しているシャグモハン・チャンドラニ氏との出会いがきっかけとなりました。
健康志向のお考えが私の考えとも一致し、ご指導をいただいて今日のヴィオレッタが誕生しました。

浅井 咲子 店長 浅井 咲子 店長

■開業に至るまでの経緯をお聞かせください。
江戸川区で生まれ育ち、自宅隣りに小さな料理教室を開設したのが30年前の家庭料理科と子どもクラスを作りました。
そして20年前に自宅を建て替えた際、1階部分を教室として継続してきました。
その際も教室にするかお店にするか迷ったのですが、まわりに大きな建物もなく、人の通りが少ないのでお店にするのはやめました。
しかし、年齢を重ねるにつれ、自宅で毎日仕事出来たら良い等と考え、長年の夢を実現させたく、自宅の教室は閉じて改造し3年前にヘルシーな家庭料理とインド風カレーの店”ヴィオレッタ”をオープンしました。
20年前と比べると、まわりにHマンションが増え、人通りも多くなり、情報紙やネットを見て、遠方からもお客様がいらして下さいます。

■仕事以外で夢中になっていることがあればお聞かせください。
浅井 咲子 店長江戸川混声合唱のメンバーで結成以来30年以上もここで歌っています。
年1回の合唱祭参加、3年に1度の定期演奏会には欠かすことなく参加しており、店をオープンする前には、両国の5千人の第九、友好都市鶴岡市や、九州筑後川流域でのコンサートにも出演したりしていました。
又、江戸川区スポーツランドでアイススケート(フィギュア)を楽しんでいましたが、転んでケガをすると仕事にさしつかえるので、ずっと滑っていません。
ひまがあれば、まだまだやりたいことが沢山ありますが、今は、お店第一、仕事を優先しつつコーラスだけに絞っています。

■やりがいを感じる時は、どのような時かお聞かせください。
教室をやっていた時と違う点は、不特定多数のお客様がいらっしゃるということです。
その方々と色々とお話をしていると、思わぬところでつながりがあったり、また新しい情報を得ることが出来、私にとってプラスになることが沢山あります。
「おいしかった、また来ます」と言っていただいた時の喜びは、かけがえのないもので、お店をやって良かったと痛感します。
また、ヴィオレッタサロンコンサートと銘うって、これまでに8回位催しております。
ピアノとフルート、ヴァイオリン、ソプラノの方々を招いて、最後は皆で合唱することもあります。
また、ボサノバのギターコンサートもムードがあり、聴きごたえあるコンサートです。お客様にはカレーや歓物をお出しして、サービスをします。
自分の好きな音楽に浸り、多くの方々が集まって下さり、共有出来る幸せを感じ、疲れも快いものに変わります。

■最後にお客様へのメッセージをよろしくお願いします。
これまで支えて下さったお客様や近隣の方々に感謝しつつ、これからも健康の続く限り頑張ります。
夫と二人三脚でやっているので、どちらが倒れても続けられません。お互いの健康管理が第一です。
また、お客様には、おいしくて体に良いものを提供出来るよう、メニュー開発、衛生管理等重点をおきたいと思っています。
ヴィオレッタでのお食事がお客様にとって癒しのひととき、くつろぎの時間を楽しく過ごして頂けるようサービスに努めて参ります。
お客様が新しいお客様と再度いらして下さる、またクチコミやネットを通してヴィオレッタを宣伝して頂けたらどんなに嬉しいでしょう。
交通不便な小さな店ですので、皆様のクチコミ情報が一番だと思います。また、ご不満やお小言なども遠慮なく私におっしゃって下さい。
満3歳のお店をお客様の手で大きく育てて下さるようお願い申し上げます。

※上記記事は2008.6に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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