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青山 真也 店長
アオヤマ シンヤ
SHINYA AOYAMA |
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うまいもん処『いっしん』 |
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生年月日:1975年10月16日 |
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出身地:東京都 |
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血液型:B |
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趣味・特技:アウトドア |
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愛読書・本:浦安鉄筋家族 |
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好きな映画:私の頭の中の消しゴム、フランダースの犬 |
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好きな言葉・座右の銘:一期一会 |
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好きな音楽・アーティスト:サザンオールスターズ、ドリカム |
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好きな場所・観光地:海 |
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| ■この道を志したきっかけをお聞かせください。 |
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飲食にかかわる、いろいろな業種の仕事をした後に焼き鳥屋に就職したのですが、はじめは全くと言っていい程、何も出来ませんでした。
何も出来ない自分がくやしくて、絶対一人前になってやるんだと思った時から、俺はこの道でやっていくんだ決めました。
まだまだ未熟ではありますが料理の奥深さや感じる時や、お客様の笑顔などを見ている時など、この道に進んでよかったなと心から思います。 |
| ■開業にあたり江戸川区を選んだ理由をお聞かせください |
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一言でいうと、この街が好きなんです。
沢山の友人がこの街に住んでいて、青春期を過ごしたのもこの街だし、何よりこの街の皆さんはとてもあったかい人達ばかりです。開業時は何も迷わずこの街に決めました。 |
| ■休日の過ごし方をお聞かせください。 |
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休日は草野球、ゴルフ、キャンプなどアウトドア中心に活動しています。おもいっきりアウトドアを楽しんだ後は仲間達と、お酒を飲んでワイワイしてます。
仕事の日より、疲れて帰ってくることが多いかも・・。 |
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| ■仕事の際に心がけていることをお聞かせください。 |
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お客様に喜ばれる接客を常に心がけています。
料理の方も一生修行だと思っていますので、おいしさを追求して、日々勉強していこうと思います。 |
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| ■最後に今後の展望をお聞かせください。 |
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展望というほどの事ではありませんが、しっかりした、おいしい料理を提供して、そして何より、お客様が落着けるよう、アットホームなお店にしていきたいと思っています。
※上記記事は2008.6に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。 |
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