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香りごぼうのかき玉汁
新ごぼうを使ったレシピです。 繊維質たっぷりのかき玉汁です。

材 料
・ごぼう(小) ・・・・1本 ・卵 ・・・・1個 ・昆布 ・・・・5cm程度 ・だし汁 ・・・・400ml ・酒 ・・・・大さじ1 ・しょうゆ ・・・・小さじ1 ・みりん ・・・・大さじ1 ・塩 ・・・・小さじ1/2 ・ごま油 ・・・・小さじ1/2

作り方
1.ごぼうは洗って包丁などで皮をこそぎ落とし、斜め薄切りにする。昆布は汚れを拭いて分量のだし汁につけて戻したら、千切りにする。卵はといておく。 2.だし汁にごぼう・昆布・酒を入れて加熱し、ごぼうに火が通ったらみりん・しょうゆ・塩を加えて味を調える。

最後に一言
ポイントは「少しうすいかな」くらいの味付けにすること ごぼうの香りとうまみが引き立つ碗になりますよ。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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