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Fine Bread

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久我 広海 チーフ
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久我 広海 チーフ クガ ヒロミ
HIROMI KUGA
Fine Bread
生年月日:1980年03月15日
出身地:東京都
血液型:A
趣味・特技:フットサル、ギター
愛読書・本:ワンピース
好きな映画:プロジェクトA
好きな言葉・座右の銘:人生いろいろ、人それぞれ
好きな音楽・アーティスト:メタリカ
好きな場所・観光地:京都
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■この道を志したきっかけをお聞かせください。
自分の親がケーキ&パン屋をやっていて、その背中を見て育ったのがそもそもパン屋をやってみようと思ったきっかけでした。
幼少の頃は体が弱く、体力は無い方だったのですが、中学校・高校と体育会系の部活で体力をつけ朝早くから夜遅くまでの重労働もやっていける自信がつき、この道でもやっていける自信が確信に変わったのが全てでした。
そしてパン職人という仕事はちっちゃなお子様から年配の方まで老若男女いろいろな方を幸せにできる仕事だという事も魅力です。
まだまだ志半ばではありますが、いろんな事を勉強し、考えながら取り組もうと思います。

久我 広海 チーフ 久我 広海 チーフ

■開業にあたり江戸川区を選んだ理由をお聞かせください、
うちの店長は20代半ばに大きな病気を患い、闘病中にこの仕事を始めようと思ったと聞いてます。
そしてこの江戸川区は都内でもきってのベビータウンという事も合わさり、この葛西という町に幸せを届けたくやってきました。
ここ最近では3人に1人は何らかのアレルギーや体の中に栄養を取り入れる事ができない子供達が増えてきています。力足らずではありますが、その子たちやお母さんお父さんたちのためにも、協力できたらと思っています。
保育園にもパンを数件卸しをさせてもらってます。少しでもみなさんを喜ばす事ができたら幸せです。

■幼少時代はどのような子供だったかをお聞かせください。
久我 広海 チーフ幼少時代は本当に体の弱い子でした。何度も死にかけるほどでした。夏休みはほとんど入院していました。
しかしながら、わんぱくで外で遊ぶ事が大好きな少年でした。今2人の子供の親になり思うことは、やはり元気に遊ぶことが一番だと思っています。

■お店の名前の由来とやりがいを感じる時をお聞かせください。
まずFineBreedの名前の由来は、店長が一時期、難病にかかり一年間流動食で過ごした事をきっかけに、パン屋さんになるからには良い物を口に入れてもらいたいという願いを込めてつけた名前だと聞いております。
旨い麦は「パン」という理念をもとに、仕事の際では常にどうすればおいしい物を作れるかという事を心がけております。
やりがいを感じる時は、やはり全国のパン屋さんに共通してると思いますが、お客様に「おいしい」といわれる時が一番やりがいを感じる時です。

■最後にお客様へのメッセージをよろしくお願いします。
葛西に来てもう10年になります。だいぶみなさまのお口に私達の気持ちのこもったパンをお届けできたと思いますが、これに甘んじず、これからも良い品を作り続けたいと思いますのでこれからも宜しくお願い致します。
そしてわからない事があれば何でも聞いて下さい。パンのことでしたら何なりとお答えします。

※上記記事は2008.3に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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