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パン・子ども・料理教室 / 焼き菓子ショップ『けさらんぱさらん』

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小松 久美子 代表
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小松 久美子 代表 コマツ クミコ
KUMIKO KOMATSU
パン・子ども・料理教室 / 焼き菓子ショップ『けさらんぱさらん』
出身地:東京都
血液型:B型
趣味・特技:パン作り、料理
好きな本・愛読書:パン・料理の本、ベルサイユのばら
好きな映画:相棒
好きな言葉・座右の銘:Mit Freude!(喜びをもって)
好きなアーティスト:DREAMS COME TRUE
好きな場所・観光地:代官山、自由が丘
■小松さんが現在に至るまでの経緯をお聞かせください。
専門学校で学んで栄養士の資格は持っていたのですが、栄養士としてではなく一般企業に就職し、総務で事務職に就いていました。結婚して専業主婦になり、家事や子育てに追われ日々が過ぎていきました。子供が幼稚園に入園したら自分の時間が少し取れるようになったので、ABCクッキングスタジオでもともと好きだったパン作りを基礎から学び始めました。そこでパン作りにますます魅せられ、人と接するのが好き、パン作りの楽しさを他の人にも知ってもらいたいという思いもあり、ABCクッキングスタジオの講師募集に応募、ブレッドコースインストラクターとして、学ぶ立場から教える立場へとなりました。
子育てをしている中で、食の大切さを改めて認識するようになり、江戸区報に乗っていた江戸川区地域活動栄養士会に入会して、料理教室や食育推進活動の講師や助手としての活動も始めることになりました。
それと平行して、子供が小さい頃に通っていた子育てサークルで知り合った友達との間で、パン教室の講師をしていました。活動は好評でだんだんと人数も増え、江戸川区内の公民館を借りてパン教室を開催するようになったのが、『けさらんぱさらん』の前身です。
その後、パン作りだけではなく食の情報発信・食の向上を目指して、今、住んでいる船堀で念願のキッチンスタジオ『けさらんぱさらん』をオープンすることになりました。

小松 久美子 代表 小松 久美子 代表

■パン作りの魅力についてお聞かせください。
パンは種類によって良くこねた方が良いものと、あまりこねない方が良いものがあったり、材料や環境によって発酵時間が違ったりと、毎回まったく同じではないというのがが難しいところでもあり、おもしろいところでもあると思います。
こねや発酵のタイミングを見極めて、焼きたてのパンを食べられるというのが作った人だけの特権でパン作りの醍醐味ではないかなと思いますね。

■レッスン内容を具体的にお聞かせください。
小松 久美子 代表パン作りが初めての方でも、楽しく自宅で簡単にパンを作っていただけるクラスから、ライセンス取得を目指す中・上級者向けの、パン作りの基礎からじっくり本格的に学んでいただけるクラスまで、様々なニーズに対応できるように多種多様なクラスを設定しています。
また、パンだけではなく、パンにあう料理やマクロビオティック料理のクラスもあります。一部のクラスを除いて、小さなお子様連れでも参加していただけます。
他には2歳以上のお子様と一緒に季節に合った料理を親子で楽しむクラス、年少さんから小学6年生までが対象の『食育ごはんの会』、『食育おやつの会』、『食育パンの会』からなるキッズコース等、旬の素材・添加物のない安心な食べ物を楽しく作れるクラスもあり、色々な世代の方に楽しんでいだだける内容になっていると思います。

レッスン以外にも、手作りパンやマフィン、焼き菓子の販売もしています。添加物を使用していませんので、安全で体に優しくお子様のおやつにも最適です。教室の場所柄、習い事の前や終わってからお腹を空かせたお子様たちがパンを買いにきてくれることも多いんですよ。おいしかったと言ってまた次も買いに来てくれると、とてもうれしく思うと同時にやりがいも感じます。

■教室名『けさらんぱさらん』の由来を教えてください。
子供が小さい頃に通っていた『ぽぽちゃんくらぶ』という江戸川区の子育てサークルが『けさらん ぱさらん』の原点です。『ぽぽちゃんくらぶ』の『ぽぽちゃん』は『たんぽぽ』からきているそうです。たんぽぽが成長して綿毛のけさらんぱさらんになって自由に飛んで行くように、子供たちと共にいろいろ成長していこうという願いを込めて『けさらんぱさらん』と名づけました。

■パン作りや料理を習ってみたい方へのメッセージをお願いします。
旬の素材・安全な食材を使用し、添加物のない安心して食べられるものを楽しく作ることで、地域密着の健康づくりに貢献したいと思っています。
『けさらんぱさらん』が地域のコミュニティーの場となることで、世代を超えた色々な人と知り合うきっかけや、子育て中のママたちのほっとできる時間を提供できるのでは、と考えています。お子様には、安全・安心な食材であることはもちろん、『自分で作るとおいしい、楽しい』と感じられ、食に対する興味を引き出すきっかけとなるようなレッスン内容で、食育活動の一役を担いたいと思っています。
スクールの雰囲気を知りたい方やちょっと試してみたいという方は、まず体験クラスのご参加をお待ちしています。ハッピー子ブレッドはお子様連れでも参加していただけるクラスです。パン作りの楽しさをぜひ体験してみてください。

※上記記事は2010.6に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。


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