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うまいもん処『いっしん』

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青山 真也 店長
インタビュー
青山 真也 店長 アオヤマ シンヤ
SHINYA AOYAMA
うまいもん処『いっしん』
生年月日:1975年10月16日
出身地:東京都
血液型:B
趣味・特技:アウトドア
愛読書・本:浦安鉄筋家族
好きな映画:私の頭の中の消しゴム、フランダースの犬
好きな言葉・座右の銘:一期一会
好きな音楽・アーティスト:サザンオールスターズ、ドリカム
好きな場所・観光地:
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■この道を志したきっかけをお聞かせください。
飲食にかかわる、いろいろな業種の仕事をした後に焼き鳥屋に就職したのですが、はじめは全くと言っていい程、何も出来ませんでした。
何も出来ない自分がくやしくて、絶対一人前になってやるんだと思った時から、俺はこの道でやっていくんだ決めました。
まだまだ未熟ではありますが料理の奥深さや感じる時や、お客様の笑顔などを見ている時など、この道に進んでよかったなと心から思います。

青山 真也 店長 青山 真也 店長

■開業にあたり江戸川区を選んだ理由をお聞かせください
一言でいうと、この街が好きなんです。
沢山の友人がこの街に住んでいて、青春期を過ごしたのもこの街だし、何よりこの街の皆さんはとてもあったかい人達ばかりです。開業時は何も迷わずこの街に決めました。

■休日の過ごし方をお聞かせください。
青山 真也 店長休日は草野球、ゴルフ、キャンプなどアウトドア中心に活動しています。おもいっきりアウトドアを楽しんだ後は仲間達と、お酒を飲んでワイワイしてます。
仕事の日より、疲れて帰ってくることが多いかも・・。

■仕事の際に心がけていることをお聞かせください。
お客様に喜ばれる接客を常に心がけています。
料理の方も一生修行だと思っていますので、おいしさを追求して、日々勉強していこうと思います。

■最後に今後の展望をお聞かせください。
展望というほどの事ではありませんが、しっかりした、おいしい料理を提供して、そして何より、お客様が落着けるよう、アットホームなお店にしていきたいと思っています。

※上記記事は2008.6に取材したものです。
情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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