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ユーロの台所 お菓子ルーチェ

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斉藤 秀一 店長代理
インタビュー
斉藤 秀一 店長代理 サイトウ シュウイチ
SYUUITI SAITOH
ユーロの台所 お菓子ルーチェ
生年月日:1977年05月19日
出身地:東京都
血液型:B
趣味・特技:ワイン
愛読書・本:ワイン関連の本
好きな映画:洋画
好きな音楽:ジャズ
ユーロの台所 お菓子ルーチェ詳細情報はこちら
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■この道を志したきっかけをお聞かせください。
食べる事、飲む事が大好きで食生活に対しての意識が強かった事や、人と接する事が好きだった事もあり飲食店での接客業を志しました。
以前、カフェでアルバイトをしていた頃、あるワインと出会った事でワインに夢中になったんです。
そのような事から、以前勤務していたお店もルーチェと同様イタリアンのお店でした。そんな時期に当店の社長と出会いルーチェの存在を知りました。
店内の雰囲気、美味しそうに食べるお客様の表情を見てルーチェの魅力を感じました。

斉藤 秀一 店長代理 斉藤 秀一 店長代理

■サービスを提供する立場として心がけていることをお聞かせください。
以前から飲食のサービス業に携わっていますので、積み重ねた経験をフルに活かしたサービスをご提供する事が使命だと思っています。
徹底したサービスを当たり前と心得、全てのお客様に正直に嘘をつかない様、御もてなしをしております。
H20年10月に店長代理を任命され、接客を主体としたより良いお店作りのために、月に何度かはスタッフ達とミーティングも行っています。
当店スタッフ一人一人が 『やらされている』というよりも『自らやる』という考えのもと仕事をしていますので、私自身、立場上本当に手を抜けませんし、責任感を持って取り組んでいます。
また、お客様にはもちろんのこと、スタッフ同士の挨拶も重要と考えています。楽しく仕事をしていきたいと思う環境作りは、いいチームワークを作る上、大切なことですからね。
その他にもクレーム等があった場合も、お客様の声を真摯に受け止め適切な対応を心がけています。

■仕事をしていて、やりがいを感じる時や店名の由来をお聞かせください。
斉藤 秀一 店長代理美味しい物を美味しいうちにお召し上がり頂く事は飲食店の基本ですが、お客様が一番お求めになるポイントは『味・居心地・接客』だと考えております。
常にお客様の立場になり、最後に『おいしかったよ』と満足して帰っていただいた時には本当にうれしく思いますし、やりがいも感じます。

ルーチェとはイタリア語で『輝き』という意味です。僕が付けた店名ではございませんが、大変気に入っています。

■斉藤さんの休日の過ごし方や幼少時期のお話をお聞かせください。
休日はシフト制なのでなかなか旅行などには行けませんが、趣味と勉強を兼ね、近くの酒屋や色々なレストランへ食べに行きます。他店を見ることでヒントを見つけ、今後のサービス向上に繋がればいいかなと思っています。
たまに映画観賞やショッピングに出かけたりと有意義に過ごしています。

わりと大人しい方でしたが、サッカー少年でした。
兄とはよく遊んでいましたが、やんちゃな兄には、よくいじめられ泣かされていました(笑)。でも仲のいい兄弟だったと思いますよ。

■最後にお客様へのメッセージをお願いします。
いつもご来店、誠に有難うございます。
当店はフランス菓子とイタリアンレストランのあるお店で、素材にこだわった物をご提供し続けてております。
特に御好評いただいているメニューは、3種類あるディナーコースの中の¥2,000のスペシャルディナーコースです。特に女性の方には大変ご支持いただいております。
これからも、日々精進して更なる向上とより良いお店を目指し、地域の皆様方に愛されるお店としてスタッフ一丸となり頑張っていきますのでどうぞ宜しくお願い致します。

※上記記事は2009.2に取材掲載したものです。
個人の主観的な評価や情報時間の経過による変化などがございます事をご了承ください。

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