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簡単レシピ
あんかけオムレツ
あんをたっぷりかけたオムライスですよ!

材料(2人分)
 ~ライス~ ・ごはん・・・・軽く2膳 ・ウィンナー・・・・3本 ・玉ねぎ・・・・1/2個 ・バター・・・・大さじ1/2 ・塩・粗びき黒コショウ・・・・適宜  ~玉子~ ・玉子・・・・4個 ・牛乳・・・・大さじ2 ・塩・コショウ・・・・適宜 ・バター・・・・大さじ1(2個分です)  ~あん~ ・小松菜・・・・2株 ・コーン・・・・大さじ4 ・カップスープの素・・・・1杯分(ココではコーンスープで・すがお好みのもので作ってくださいね) ・水・・・・300ml ・白ワイン・・・・大さじ2/3 ・水溶き片栗粉・・・・適宜

作り方
 ~オムライス~ 1.ウィンナーは粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。卵・牛乳・塩・コショウはあわせておく。 2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎが透き通ってくるまで炒めたらウィンナーを加えて炒める。 3.ウィンナーに火が通ったら、ごはんを加えて炒め全体がパラパラしてきたら塩コショウで味付けして一度取り出す。 4.フライパンをきれいに拭き、バターを加えたら卵液を流しいれる。大きく1~2回かき回したら表面が半熟になるまで加熱し、卵をフライパンの端に少しずらす。 5.ごはんの半量を卵の中央にのせ、玉子を両側からかえしたらお皿に盛り付けて出来上がり  ~あん~ 1.小松菜は、粗みじん切りにする。 2.小鍋に水を沸かしてカップスープの素と白ワインを加え、再び沸騰したら小松菜とコーンを加える。具に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてあんの出来上がり。

最後に一言
卵をフライパンの上でかえすのが難しい場合は、アルミホイルを引いた上に卵をスライドさせ、その上にごはんをのせてアルミホイルごと包むときれいに仕上がりますよ!

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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