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簡単レシピ
香りチャーハン☆アジアン風
ピリ辛チャーハンのレシピです。 ナンプラーを使ってうまみをプラスしました。 ・ナンプラー・・・タイでは醤油同様に使われている調味料で、いわしが原料の魚醤です。 また、レシピの中のハーブは、ドライのものでももちろんOKですが、香りや彩りを楽しめるフレッシュハーブもいいですよ!

材 料
・ごはん ・・・・2膳分 ・むきエビ ・・・・120g ※冷凍エビ・ボイルエビでもOKです。 ・玉ねぎ ・・・・1/4個 ・おろししょうが ・・・・小さじ1/2 ・刻みにんにく ・・・・小さじ1 ・鷹の爪 ・・・・お好みで ・ごま油 ・・・・大さじ1  ・ナンプラー ・・・・大さじ2~3←お好みで調節してくださいね。 ・塩・粗びき黒コショウ ・・・・適宜 ・フレッシュバジル ・・・・3~4枚

作り方
1.玉ねぎは皮をむいて粗みじん切りにする。 2.フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ・しょうが・にんにく・鷹の爪を炒め、香りが出てきたらエビを加えて軽く火が通るまで炒める。 3.2にごはんを加えて炒め合わせたら、ナンプラーを加えてさらに炒め合わせる。塩コショウで味を整えたら、器に盛ってフレッシュバジルを散らしたら出来上がり。

最後に一言
少し癖のあるナンプラーをハーブの王様といわれるほどの清涼感をもつ「バジル」で爽やかに仕上げました。 ハーブは、香りをつけて臭みを消したり、お料理の彩をよくしたりと色々な用途があります ハーブって使い方がよくわからない・・・と言う方は、まずはこうしてお料理の仕上げに散らしたり、飲み物に入れてみたりしてはいかがでしょう? 手軽にハーブを楽しむことが出来ます。 ちなみに、フレッシュハーブはあまり日持ちしませんが、軽く湿らせたキッチンペーパーでくるんでタッパーなどで保存すると少し日持ちがよくなりますよ!

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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