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簡単レシピ
ネギネギ明太スパサラダ
パスタのサラダレシピです。
マヨネーズとヨーグルトを合わせたソースで、サッパリ、あっさりといただけますよ~
ネギと明太子の和風パスタサラダ、召し上がってみてくださいね!

材料(2人分)
・パスタ ・・・・80g
・長ネギ ・・・・8cm
・小ネギ ・・・・1/4わ
・明太子 ・・・・1腹
・マヨネーズ ・・・・大さじ2
・ヨーグルト(砂糖不使用プレーンタイプ) ・・・・大さじ1と1/2
・オリーブオイル ・・・・小さじ1
・塩・コショウ ・・・・適宜

作り方
1.長ネギは4cmに切り、白髪ネギにする。小葱は小口切りにする。明太子は刻んで皮を切っておく。

2.ボウルに明太子・マヨネーズ・ヨーグルト・コショウを入れて合わせ、さらに長ネギ・小葱を加えて和える。

3.フライパンまたは鍋にお湯を沸かし、塩・オリーブオイルを加えたら、パスタを3等分に折ったものを標準通り茹でる。茹であがったパスタの粗熱を取り2のボウルに加えて和えたら出来上がり!

最後に一言
ソースの味付けは、明太子とマヨネーズの塩分で十分です。ヨーグルトのあっさりさを生かすためにも濃い味付けにならないように注意してくださいね。
ソースに加える小ネギは、少しとっておいて盛りつけの時に彩りに使うとキレイですよ。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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