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江戸川区時間 > 簡単レシピ > 牛肉とゴーヤのコクみそ炒め

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簡単レシピ
牛肉とゴーヤのコクみそ炒め
油が少なく固くなってしまいがちなお肉は、玉ネギとお酒につけて柔らかくしましょう。
ほんのひと手間でとっても美味しくなりますよ!

材料(2人分)
・ゴーヤ ・・・・1本
・牛肉もも肉 ・・・・200g
・刻みにんにく ・・・・小さじ1
・すりおろし玉ネギ ・・・・大さじ2
・酒 ・・・・大さじ1
・バター ・・・・小さじ2
・a(・みそ ・・・・大さじ1と1/2、・みりん ・・・・大さじ1と1/2)
・塩・豆板醤 ・・・・適宜


作り方
1.ゴーヤは縦に半分に切り、ワタと種を除いて薄切りにて塩をふり塩もみしたら、サッと水にさらしたらザルにあげておく。牛肉は細切りにして、軽く塩を振りすりおろし玉ネギと酒に20分程度つけておく。

2.フライパンにバターとにんにく・豆板醤を入れて加熱し、香りがたってきたらゴーヤを炒める。しんなりしてきたら、1の牛肉を玉ネギごと加えて炒める。

3.肉の色が変わってきたらaを加えて、照りがでてくるまで炒めたら出来上がり

最後に一言
コクの中にピリッと豆板醤の隠し味がポイントです。
コクみそ味の炒め物は、丼にしてもとっても美味しくてご飯がすすみますよ~

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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