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江戸川区時間 > 簡単レシピ > 鮭とモロッコいんげんの南蛮漬け

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簡単レシピ
鮭とモロッコいんげんの南蛮漬け
モロッコいんげんを使ったレシピです。
サッと加熱するだけでやわらかくてとっても美味しいモロッコいんげん。
ビタミンやカロテンに加えて、カリウムやカルシウムも豊富で栄養満点です!

材料(2人分)
・生鮭 ・・・・2切れ
・モロッコいんげん ・・・・5本
・a(・しょうゆ ・・・・大さじ3、・酢 ・・・・大さじ1と1/2、・砂糖 ・・・・大さじ2、・水 ・・・・大さじ3、・酒 ・・・・大さじ1、・すりおろししょうが ・・・・小さじ1、・鷹の爪 ・・・・お好みで)
・塩・片栗粉・揚げ油 ・・・・適宜

作り方
1.鮭は一口大に切って軽く塩をふり、片栗粉をまぶす。モロッコいんげんは一口大に切る。aは合わせておく。

2.フライパンに1cm程度油を入れて熱する。170度くらいになったらモロッコいんげんを2~3分揚げ、aに漬ける。

3.次に鮭を香ばしく揚げてaにつける。2と鮭を5分程度漬けて味がなじんだら出来上がり!

最後に一言
鮭に骨がある時には、切る前に取り除いておくと食べる時に安心です。
南蛮漬け、暑い時でもごはんの進むうれしいおかずですよね。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。




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