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簡単レシピ
ビーンズの玉子クリームスープ
栄養たっぷり、ビーンズスープのレシピです
ビーンズってちょっと面倒なイメージがありますが、ビーンズは下茹で不要のミックスビーンズを使うので、お鍋に入れるだけ。
味が苦手と言う方も、とろみのあるクリームスープで食べやすくなってます。

材 料(2人分)
・ミックスビーンズ(下茹で不要のもの) ・・・・大さじ2
・コーン・・・・ 大さじ3
・玉ネギ・・・・ 1/4個
・ハム・・・・ 4枚
・卵・・・・ 1個
・鶏だし汁・・・・ 500ml
・生クリーム・・・・ 大さじ2~3
・酒・・・・ 大さじ1
・ゴマ油 ・・・・小さじ2
・みりん ・・・・小さじ1
・塩・コショウ・水溶き片栗粉 ・・・・適宜

作り方
1.玉ネギは皮をむいて薄切り。ハムは1cm角に切る。卵は溶きほぐす。
 
2.鍋に油を熱したら、玉ねぎとハムを炒める。しんなりしてきたらだし汁・ミックスビーンズ・酒を加え、15分~20分豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
 
3.2にコーン・生クリームを加え、再び沸騰したら塩・コショウで味を整え水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。
 
4.3を静かに沸騰を続ける程度の火加減にし、溶き卵を細く静かに流し入れ、固まってきたら、大きくかき混ぜて出来上がり

最後の一言
生クリームの量はお好みで調節してください。
あっさり仕上げたい場合は少なめです。
かき玉スープは、とろみをつけてから卵を加えると卵がふわっと仕上がりますよ!


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です

 

 


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