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簡単レシピ
あったかほっこり・・・・豚かす汁
とっても温まるかす汁仕立ての豚汁は、マイルドで優しい味!
ほっこりしますよ~

材料(2人分)
・大根 ・・・・70g
・にんじん ・・・・1/4本
・長ネギ ・・・・1/3本
・干ししいたけ ・・・・1~2個
・油揚げ ・・・・1/2枚
・豚バラ肉(薄切り) ・・・・80g
・だし汁 ・・・・500ml
・酒粕 ・・・・50~60g
・味噌 ・・・・大さじ1と1/2~2
・ゴマ油 ・・・・大さじ1
・酒 ・・・・大さじ1
・みりん ・・・・小さじ1

作り方
1.酒粕は酒と少量のだし汁を加えてふやかした後、泡だて器などで練ってペースト状にする。大根・にんじんは小さめの乱切りに、長ネギは斜め切りにする。干ししいたけは水で戻して薄切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦に2等分したら7~8mmに切る。豚肉は食べやすく切る。
 
2.鍋にごま油を熱したら豚肉を炒める。色が変わったら野菜を加えてサッと炒め、油が回ったらだし汁を加える。
 
3.2が煮立ったら、みりんとペースト状にした酒粕をだし汁で伸ばして加える。具材に火が通るまで煮たら火を止めて味噌を加えて出来上がり
 

最後に一言
油揚げは新鮮なものであれば、油抜きしなくてもOKです
また、酒粕ですが最近は初めからペースト状になっているものも売っていて、それだと使いやすくて便利です。


※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。

 

 


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